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■「一刻魁堂」ブランド力強化
当社ラーメン部門の中核業態である「一刻魁堂」では、「ラーメン・ギョーザ・カラアゲ・チャーハン・ライスの品質にこだわる大型ファミリーラーメン専門店」として、引き続きリブランディングを推進し、売上高・利益向上に取り組んでいます。
前期に引き続き、主力商品をアピールした大型看板の設置、明るく楽しい空間演出、配膳ロボット導入による省人化、業務効率を改善する客席レイアウト変更などを取り入れたリブランディング改装を2店舗で実施しました。
また、商品面では調理習熟度向上による品質安定と提供時間短縮を目的としたメニュー改定を実施すると同時に、主力商品の品質向上開発に取り組みました。醤油系ラーメンで最も人気のある「一刻しょうゆ」の品質向上を目的に中華麺とチャーシューの品質改良をするとともに、レシピ設計も見直しました。また、ランチタイムに人気のカラアゲや丼物等も素材レベルからブラッシュアップを図りました。
■FCビジネス拡大 「プロデュース事業」推進、委託FC拡大
昨年7月に、フランチャイズビジネスの担い手となる「ＪＢシンフォニー株式会社」を設立。横浜家系ラーメン「有楽家」のフランチャイジー拡大や、その「プロデュース事業」を推進しています。
「プロデュース事業」では、フリーネームで、オーナー様が付けたい店名を付けることができ、ＪＢシンフォニーからは、麺、チャーシュー、餃子、スープ等の食材、店舗運営等のノウハウを提供します。これにより、オーナー様は、品質の差別化と仕入れコスト低減が図れるとともに、少人数での効率的な店舗運営が可能になります。
例えば昔から飲食店を経営しており、店名を変えることなく、ラーメン店を経営したいとか、居抜きでラーメン店を創業するので地元に定着した店名を変えたくない、などのニーズにお応えすることができます。
また、社員向けの独立支援型業務委託にも注力しており、7店舗（2023年11月見込み）まで拡大しています。
■季節限定メニュー
季節限定メニュー「一刻涼麵 冷やし担々麺」、「すだち香る 冷やしつけ麵」好評販売
2023年5月から、一刻魁堂において販売した「一刻涼麵 冷やし担々麺」、「すだち香る 冷やしつけ麵」はお陰様で好評で、合計で5万食を販売するヒット商品となりました。今年の夏は暑い夏で、口当たりも爽やかな涼麵をお楽しみいただきました。
■「有楽家」今池広小路通店
～初の都心型立地店舗開店へ～
横浜家系ラーメン「有楽家」は、初めての都心型繁華街立地店舗（駐車場のない店舗）を出店します。場所は、名古屋の古くからの繁華街として知られる今池で、当地域には、中日ドラゴンズファンのメッカとなる中華料理店や老舗中華料理店が出店されており、当社としても期待を持って、2023年10月30日にオープンしました。有楽家の店舗は順調に増えており、お陰様で12店舗となりました。
新規出店情報
（2023年9月30日現在）
| 2023年4月28日開店 | 50年餃子 尼崎武庫川店 | （兵庫県尼崎市） |
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| 2023年9月9日開店 | 50年餃子 ＤＣＭ春日井西店 | （愛知県春日井市） |
