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　当社は、新美さよ子（当社代表取締役社長新美司の実母）が昭和46年12月に愛知県知多郡東浦町において、ラーメンとお好み焼き等を中心とした10坪ほどの小規模な飲食店「サッポロラーメン11番」を個人で創業したことにより始まります。その後、昭和56年9月、愛知県大府市共栄町にて現在の株式会社JBイレブンの前身である「株式会社十一番」を設立いたしました。
　「株式会社十一番」設立後の主な変遷は、以下のとおりです。

1980	1981年	9月	愛知県大府市共栄町三丁目3番地の8に株式会社十一番（資本金5,500千円）を設立。
	1986年	4月	有松店を独立運営するため株式会社イレブンを設立（資本金10,000千円、当社出資比率30％）。
	1986年	8月	事務効率改善のため、愛知県知多郡東浦町大字藤江字三丁12番地へ、本社を移転。
	1988年	12月	有松店敷地内に加工工場を設置、店舗の一次加工を一部分離し、半製品の製造並びに自社物流を開始。共和店を全面改装し「サッポロラーメン11番」から中華ファミリーレストラン業態の「11ばん」へと業態転換、以降本業態の出店を加速。事業の基盤強化を図り、経営を合理化するため、株式会社イレブンを吸収合併。

1990	1993年	5月	加工工場が手狭となったため、愛知県知多郡東浦町に食材センター（のちに知多工場と改称）を新設し、半製品の製造並びに物流拠点を移転。
	1994年	6月	社業の発展を期しCIを導入、商号を株式会社ＪＢイレブンに変更（登記上の商号は株式会社ジェービーイレブン）。
	1995年	11月	業容の拡大に伴い、愛知県大府市梶田町二丁目330番地の3へ、本社機能を移転。
	1996年	11月	業容の拡大に伴い、名古屋市緑区有松町大字桶狭間字又八山30番地の2に、物流拠点として名古屋センターを開設し、知多工場より物流機能を移転。
	1998年	2月	業容の拡大に伴い、本社業務を名古屋市緑区有松町大字桶狭間字又八山30番地の2へ移転（本社移転登記は平成10年9月）。

2000	2001年	2月	業容の拡大に伴い、名古屋センターを増床し、知多工場から半製品の製造業務を一部移転。
		6月	経営効率の改善のため、知多工場を廃止し、製造業務を名古屋センターに一本化。
		9月	中華ファミリーレストラン業態として最後の出店となった11ばん松河戸店を出店。
	2003年	1月	株式会社グルメ杵屋が資本参加。
	2003年	12月	新業態による麻婆豆腐と炒飯の専門店として名古屋市中区の大須301ビル内に「龍虎厨房（ロンフーキッチン）」を出店（初のビルイン出店）。 11ばん朝日店を全面改装し、新業態による郊外型の大型ラーメン専門店として「一刻堂」（現一刻魁堂）を出店。
	2004年	7月	11ばん阿久比店を全面改装し、新業態による中華カジュアルレストランとして「J.B.Chang（ジェイビーチャン）」を出店。
	2004年	11月	11ばん豊明店を全面改装し、新業態による定食型中華の専門店として「豊明食堂」を出店。
	2005年	2月	株式会社グルメ杵屋と基本協定を締結し、業務・資本等、広範な業務提携を実施。中部国際空港セントレアにら～めん・朝かゆ「SAKURA櫻」を出店。（平成19年2月一刻魁堂セントレア店に業態転換）
		3月	麻婆豆腐と炒飯の専門店「龍虎厨房（ロンフーキッチン）」を「龍虎餐房（ロンフーダイニング）」に屋号を変更。
		6月	新業態によるビルイン型ラーメン専門店として「亀松」を出店。
		9月	登記上の商号を株式会社ジェービーイレブンから株式会社JBイレブンに変更。
		10月	業態ブランドの向上を期し、「一刻堂」の店名を「一刻魁堂」へ変更開始。
	2006年	7月	最後の11ばん東浦店を、「東浦食堂」に業態転換し、11ばん業態から完全撤退。
	2006年	12月	名古屋証券取引所セントレックスに株式を上場（証券コード3066）。「旨飯中華食房」稲沢アピタタウン店を出店。上記店舗より、業態ブランド確立を期し中華食堂の屋号を「旨飯中華食房」に変更開始。
	2008年	12月	「豊明食堂」を全面改装し、新業態として「あんず」を出店。
	2009年	6月	第三者割当増資を実施（資本金6億24百万円）。

2010	2010年	3月	資本業務提携先の株式会社グルメ杵屋から中華レストラン事業「阿詩瑪石（アーシーマーシー）」6店舗の譲り受けを実施。ラーメンの麺を自社製造するための有松工場を本社近隣（名古屋市緑区）に開設。
		7月	「三好食堂」を全面改装し、新業態として「ロンフー亭」を出店。
		9月	元気寿司株式会社と業務提携契約を締結し、広範な業務提携を実施。当社、株式会社グルメ杵屋、元気寿司株式会社の3社で株主優待券の共通利用を10月1日より開始。
	2011年	9月	第30期定時株主総会で決算期を変更（事業年度末日を3月31日に変更）。
	2012年	11月 12月	名古屋証券取引所市場第二部に株式を上場。関東地区で中間経営報告会（３社合同経営報告会）を実施。
	2013年	12月	第三者割当増資を実施（資本金6億61百万円）。
	2014年	４月	普通株式1株を2株に株式分割。
	2014年	10月	会社分割により持株会社体制へ移行し、子会社「JBレストラン(株)」「桶狭間フーズ(株)」設立
	2016年	9月	JBイレブン設立35周年
	2016年	12月	JBイレブン創業45周年中部国際空港セントレア内に、一刻魁堂とロンフー業態のコラボレーション店舗として、「ロンフーエアキッチンセントレア店」をオープン
	2017年	2月	株式の立会外分売の実施（174,000株）
		4月	普通株式1株を2株に株式分割
		8月	譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（10,300株）
		9月	第3回新株予約権発行
		11月	一刻魁堂共和店を改装して、新業態の「桶狭間タンメン共和店」を出店
	2018年	2月	株主優待制度の一部変更
		7月	珈琲所コメダ珈琲店をFCにて4店舗経営する「株式会社ハートフルワーク」の全株式を取得し当社子会社となる
		8月	譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（8,800株）株式の立会外分売の実施（24,000株）
	2019年	2月	一刻魁堂東海店を全面改装し、ロンフー業態初の郊外型店舗として「ロンフーキッチン加木屋中華東海店」をオープン
		4月	第三者割当増資　新株式発行（373,000株）
		8月	第4回新株予約権発行（16,500株）譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（11,800株）
		10月	レストランのドン・キホーテ3店舗を運営する「株式会社ハットリフーズ」の全株式を取得し当社子会社となる
		11月	新業態「横浜家系ラーメン有楽家総本店」を半田市にオープン


2020年	8月	譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（9,500株）
2021年	1月	第三者割当による行使価額修正条項付第5回新株予約権（MSワラント）としての発行（400,000株）
	5月	桶狭間フーズ株式会社の新業態として藤が丘effe内に「桶狭間フーズ株式会社生ギョーザ直売所」藤が丘effe店をオープン
	6月	桶狭間フーズ株式会社の新業態としてロンフーキッチン加木屋中華東海店の敷地内に「国産食材」無人ギョーザ販売所「50年餃子」東海加木屋店をオープン
	8月	譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（9,300株）
	9月	設立40周年
	12月	創業50周年
2022年	7月	会社分割により、子会社「ＪＢシンフォニ―株式会社」設立
	7月	第三者割当による行使価額修正条項付第5回新株予約権（ＭＳﾜﾗﾝﾄ）の行使完了（400,000株）
	8月	譲渡制限付株式報酬としての新株式発行（16,400株）

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